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椒鹽燒餅
手機讀報看新聞,下載掌上達州APP   2018-05-22 11:02:30美食天下

椒鹽燒餅的做法步驟

1面粉中加入酵母和水和成光滑的面團備用。

2醒發面團的時間開始制作油酥,把面粉與適量油混合成略稠的油酥(如果沒有椒鹽此時可以在油酥中加入適量鹽和十三香調勻)。

3面團排氣搟成大餅狀。

4將油酥均勻的涂抹滿餅皮的一半并撒上椒鹽,然后對折將邊緣壓緊以防油酥漏出來,然后再次將其搟成大餅狀。

5從一端卷起,然后切成大小適中的小劑子。

6取一個劑子兩頭往中間對折。

7如圖收口成光滑的球形。

8表面蘸少許水在蘸上白芝麻裝飾。

9依次做好所有餅胚放進電餅鐺中煎熟即可。

10成品圖。

11成品圖。

12成品圖。

小竅門

備注:依照這樣的方法可以把餅做成任何自己喜歡的口味,比如麻醬味、豆沙味等。

使用的廚具:電餅鐺

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