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啤酒香燜太陽魚
手機讀報看新聞,下載掌上達州APP   2018-05-10 16:11:26美食天下

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“去鱗后的太陽魚雖長得像非洲鯽,但是肉質卻比非洲鯽好吃數倍,它全是大刺,肉質厚且嫩,用來熬湯,香煎或清蒸都十分鮮美,這個季節釣上的太陽魚腹部還有很多魚腩,一口下肚滑溜得很呢。我家人最喜愛的做法就是香煎過后加啤酒燜,每次做這菜,香味飄滿整個大院,個個都知道我家又釣上太陽魚了。話不多說,想著口水都要流了,咱快來看看菜怎么做~”

啤酒香燜太陽魚的做法步驟

1準備好食材,太陽魚先刮鱗去肚,肚中的魚油魚蛋不要丟掉,這兒是好東西,非常好吃。

2大蔥切薄片,子姜切末,辣椒切小段,不愛吃辣的可以不加。

3啤酒,鹽,醬油,蠔油混合均勻備用,這用于后面淋鍋內燜煮。

4熱鍋,鍋里倒入適量多的油,防止粘鍋,把太陽魚瀝干水分放進鍋內煎,最好用不粘鍋,這樣不會粘底。

5兩面都煎到金黃,不要煎過頭糊掉了。

6把子姜碎,大蔥和辣椒,蒜末都倒入鍋內,小火微煸至冒出香氣。

7倒入啤酒調料煮開后轉小火燜煮8分鐘左右收汁即可出鍋,這時候香味連鍋蓋都蓋不住,直往外串呢~

8最后出鍋撒上香菜碎就能吃上了,味道太鮮美了。

使用的廚具:電磁爐、煮鍋、炒鍋

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