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雙色小熊面包
手機讀報看新聞,下載掌上達州APP   2018-04-27 10:58:19美食天下

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“繼續來個深受小朋友喜歡的系列萌寵擠擠小面包?!?/p>

雙色小熊擠擠面包的做法步驟

1先來和面,把白面團中除黃油外的所有食材按照底層液體、中層粉類、上層干酵母的順序全部放入面包機桶里。

2然后選擇和面程序20分鐘,揉成光滑的面團,加入室溫軟化的黃油,繼續選擇和面程序20分鐘。

3揉至面團擴展階段,此時可以抻出又薄又韌的手套膜。

4然后把揉好的面團放入干凈的保鮮袋里,前端封口系緊。

5一樣的方法做黑色的可可面團,完成后把揉好的面團放入干凈的保鮮袋里,前端封口系緊。

6兩個面團放入冰箱里(冰箱刻度4檔),發酵過夜就可以了,10小時左右。

7第二天全部取出,按揉排氣。黑白兩色面團,一樣的操作,都先分出來一個32g的小面團,其余的平均分成8份,蓋上保鮮膜,松弛15分鐘。

8把黑白兩色16個小面團分別排氣揉圓,錯落著放入20*20cm的方模中,進行最后的發酵。

9趁面團發酵時間,做耳朵的部分~也是分別分成16個2g的小面團,注意過程中蓋好保鮮膜。

10面團發酵至之間沒有空隙,且長高很多。

11就可以將小耳朵如圖擺到相應的位置。

12預熱烤箱,上下火180度。預熱好之后轉成上下火170度,烤20分鐘。(按自家烤箱習性調整溫度和時間)

13烤好之后立即取出,在晾網上晾涼。

14巧克力放入裱花袋里,加熱至融化。裱花袋前端的口剪小一些。

15然后用黑巧+白巧+粉巧畫表情,完成~~

16成品。

小竅門

冷藏發酵的面團很細膩,成品口感好,多放兩天也還是很柔軟如急著做的話,直接室溫發酵也是可以的我的深黑可可粉特別黑,所以就比原方少用了一半的量,只用了2.5克

使用的廚具:面包機、電烤箱

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